β-羥基-β-甲基丁酸鈣（Calcium β-hydroxy-β-methylbutyrate, 簡稱CaHMB）是一種重要的生物化工產品，廣泛用于營養補充、運動醫學和健康管理領域。它是亮氨酸代謝的中間產物，具有促進蛋白質合成、減少肌肉分解、增強機體抗疲勞能力等生理功能。在生物化工生產中，CaHMB主要通過微生物發酵或化學合成法制備，涉及酶催化、純化工藝等關鍵技術。

在應用方面，CaHMB作為膳食補充劑，被運動員和老年人用于改善肌肉質量和功能。同時，其在臨床營養支持中也顯示出潛力，有助于對抗肌肉萎縮和代謝性疾病。生物化工技術的進步，如基因工程改造微生物、優化發酵條件，正推動CaHMB的生產效率提升和成本降低。未來，隨著對代謝機制研究的深入，CaHMB在生物化工領域的應用有望擴展到更多健康產業，為人類福祉做出更大貢獻。